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Jochen Gaues Original
Backbuch "BROT"

Backbuch "BROT"
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Erleben Sie Jochen Gaues in den eigenen vier Wänden. Endecken Sie die geheimen Rezepte des Starbäckers aus Hamburg.

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Frisch gebackenes Gauesbrot aus dem eigenen Ofen genießen. Kultbäcker und Lieferant der... mehr

Produktinformationen Jochen Gaues Original - Backbuch "BROT"

Frisch gebackenes Gauesbrot aus dem eigenen Ofen genießen. Kultbäcker und Lieferant der Sterneköche Jochen Gaues teilt seine genialen Rezepturen und gewährt Einblicke in sein Backhandwerk. Erfahren Sie mehr über die Geschichte des Brotes, lernen Sie die unterschiedlichen Getreidesorten und Mehltypen kennen. Jochen Gaues erklärt Ihnen, wie Sie Brot richtig aufbewahren und aufbacken. Versuchen Sie sich selbst am genialen Sylter, dem herzhaften Oxbrot oder einem fluffigen Ciabattabrot.

Autoren: Jochen Gaues, Thomas Ruhl Rezepte: Jochen Gaues Texte: Katrin Roland, Alexandra... mehr

Autoren: Jochen Gaues, Thomas Ruhl
Rezepte: Jochen Gaues
Texte: Katrin Roland, Alexandra Rothmaler
Fotografie: Thomas Ruhl
Art Direction: Petra Gril
Umschlag und Layout: Edition Port Culinaire

ISBN: 978-3-94731-097-5

© 2020 Port Culinaire GmbH, Odenthal
Alle Rechte vorbehalten

  • Thomas Ruhl, Grafiker, Fotograf und Art Director, wurde für seine Bücher mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet. Bei Fackelträger erschienen u.a. Heiko Antoniewiczs Fermentation, Kevin Fehlings Prodigy, Nils Henkels Pure Nature oder Karlheinz Hauser.
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Kundenbewertungen für "Backbuch "BROT""
23.12.2020

Super Informationen

Super informationen über Mehlsorten und die Verarbeitung. Rezepte sind gut und man kann Sie nachbacken. Das Buch ist sein Geld wert.

11.11.2020

Sehr tolle Rezepte, hochwertiges Buch

Wer gerne selber leckere Dinge backen möchte ist mit dem Buch sehr gut bedient. Zu empfehlen!

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