Schlossgut Diel
Dorsheim Riesling Auslese 2023

Zwei Drittel der Trauben für diese edelsüße Auslese stammen aus der Dorsheimer Einzellage Klosterpfad. Aufgrund seiner besonderen Topographie hat sich dieser Weinberg in der zweiten Hälfte des vergangenen Jahrhunderts als idealer Standort für die Ernte von Eisweintrauben erwiesen. Die übrigen Cuvée-Anteile entstammen der Dorsheimer Spitzenlage Goldloch, die im Rahmen einer offiziellen preußischen Grundsteuerkartierung im Jahr 1901 in die höchste Kategorie eingestuft wurde. In Analogie zu einem Grand Cru klassifiziert der VDP-Nahe das Goldloch als „Große Lage“. Der karge Kieselsteinboden des Goldlochs verleiht diesem Wein viel Kraft und Fülle.  Demgemäß handelt es sich bei dieser Dorsheimer Riesling Auslese um einen Ortswein besonderer Güte. An die Erzeugung von Auslesen stellt das Deutsche Weingesetz hohe Ansprüche. Zum einen müssen die Trauben einen hohen Reifegrad aufweisen, zum anderen werden sie grundsätzlich von Hand gelesen.

Ausbau: Schonende Kelterung der Trauben. Spontane Vergärung mit Naturhefen. Mehrmonatige Lagerung in Edelstahltanks und traditionellen Stückfässern aus heimischen Eichenwäldern. 

Speiseempfehlung: Passt vorzüglich zu Gänse- und Entenleber-terrine, gedecktem Apfel- oder Birnenkuchen. Nach zehn Jahren Flaschenreife auch ein wunderbarer Apéritif.