Schlossgut Diel
Nahesteiner Riesling Kabinett 2023

Dieser mustergültige Kabinett-Wein bildet im Schlossgut Diel den Einstieg in die Kategorie der so genannten Prädikatsweine. Obschon trockene Weine nach wie vor ganz oben auf der Wunschliste vieler Weinliebhaber stehen, kann man inzwischen durchaus von einer Renaissance feinherber deutscher Rieslinge sprechen. In diesem Fall vermählt sich die zarte Fruchtsüße in beeindruckender Weise mit der belebenden Frische des Rieslings. Nicht nur an warmen Sommertagen genießt man diesen - mit zehn Volumenprozent - im sprichwörtlichen Sinne leichten Wein in vollen Zügen.

Ausbau: Schonende Kelterung der Trauben. Spontane Vergärung und mehrmonatige Lagerung in Edelstahltanks. 

Speiseempfehlung: Passt vorzüglich zu asiatischer Küche, Meeresfrüchten mit einer klassischen Cocktailsauce und zu zartsüßem Tarte tatin. Für sich allein getrunken ein hinreißender Apéritif.