Schlossgut Diel
Riesling von der Nahe, feinherb 2023

Die Rebsorte Riesling hat an der Nahe eine lange Tradition, in Burg Layen wurde sie bereits vor 500 Jahren urkundlich erwähnt. Traditionell stellt diese spätreifende Rebsorte hohe Ansprüche an die Qualität des Standortes. Die Trauben dieses feinherben Rieslings stammen allesamt aus Spitzenlagen des Gutes, etwa zur Hälfte aus den VDP-Großen Lagen Goldloch und Burgberg in Dorsheim, sowie aus den VDP.Ersten Lagen Schlossberg und Johannisberg in der Burg Layer Gemarkung. Diese vereinen sich durch einen ausgesprochen gefühlvollen Ausbau zu einem Gutswein par Excellence, der seinesgleichen sucht. Das kaum schmeckbare Quäntchen an natürlicher Fruchtsüße ist bei der kühlen Vergärung im Edelstahltank erhalten geblieben und betont den feinfruchtigen Charakter dieses Rieslings.

Ausbau: Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die schonende Kelterung der Trauben. Die Vergärung und Lagerung mit Naturhefen vollzieht sich in Edelstahltanks und traditionellen Stückfässern aus heimischen Eichenwäldern. Die Verweildauer auf der Gärhefe beträgt bis zu fünf Monate.

Speiseempfehlung: Dieser Wein zeigt vielfältige Talente: Zum einen ist er hervorragend als Aperitif einsetz-bar, zum anderen passt dieser klassische Riesling perfekt sowohl zu Vorspeisen und Fischgerichten, als auch zu hellem Geflügel und Kalbfleisch.