Schlossgut Diel
Rosé de Diel 2023

Roséweine sind hellfarbige Weine aus roten Trauben, die wie Weißwein hergestellt werden, weshalb man in manchen Regionen von Weißherbst spricht. Lange Zeit galt ein Rosé allenfalls als passabler Kompromiss, wenn man sich nicht zwischen Rot- oder Weißwein entscheiden konnte. Aus ähnlichen Gründen, aber unter ganz anderen Vorzeichen, erfreut sich der Rosé heute einer unverhofften Beliebtheit, die mittlerweile in Deutschland zu einem Marktanteil von mehr als zehn Prozent geführt hat. Dazu mögen positive Erinnerungen an den letzten Urlaub in der Provence beigetragen haben, wo der Rosé beinahe Kultstatus genießt. In Burgund und einigen Kantonen der Schweiz wird der aus Pinot-Noir-Trauben gekelterte Roséwein Oeil de Perdrix genannt.

Ausbau: Das Gros der Pinot Noir-Trauben wurde als ganze Früchte gekeltert, während der kleinere Teil erst nach einer Maischestandzeit von sechs Stunden abgepresst wurde. Aus letzterem Teil resultiert die Farbe des Weines. Die alkoholische Gärung und anschließende Lagerung vollzog sich mit Naturhefen innerhalb von vier Monaten in großen und kleinen Edelstahltanks. 

Speiseempfehlung: Der perfekte Aperitif im Sommer auf der Terrasse! Dieser vorzügliche Rosé passt ideal zu vielen Vorspeisen, Meeresfrüchten, Fisch-gerichten und auch zu hellem Geflügel.