Der Valbuena ist die reinste Form von Rotwein bei Vega Sicilia. Er wird insgesamt fünf Jahre im Weingut gelagert - teils im Holzfass und teils in der Flasche - woher der Name seinen Zusatz 5° erhielt. Im ersten Jahr lagert der Wein in kleinen Eichenfässern - 75 % Französische Eiche und 25 % Amerikanische Eiche. In dieser ersten Phase soll der Wein Struktur, Süße und Dichte entwickeln. Das zweite Jahr verbringt der Valbuena 5° in großen Holzfässern, wo er seine Eleganz, Komplexität, Spannung und Feinheit entwickelt. Das Cuvé besteht zu 96 % aus Tinto Fino (Tempranillo) und 4 % Merlot.

Das Besondere an Valbuena 5 ist seine tiefe, rubinrote Farbe, die bereits seine Intensität erahnen lässt. Sein Bouquet ist eine faszinierende Komposition aus reifen, dunklen Beeren, wie schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, die mit Noten von würziger Eiche, Vanille und einer subtilen Tabaknote verschmelzen.

Der Geschmack ist komplex und verführerisch: reife Früchte treffen auf elegante Gewürznoten und eine perfekte Integration der Eichenholznoten, die dem Wein Struktur und Tiefe verleihen. Die Tannine sind samtig und gut eingebunden, was zu einer harmonischen Balance von Frucht, Säure und Tanninen führt. Der Valbuena 5 ist ein Wein von großer Eleganz und Finesse, der bereits in seiner Jugend zugänglich ist, aber auch das Potenzial für eine lange Lagerung mitbringt. Man spricht gerne von der eisernen Faust im Samthandschuh.