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Dieser nach Monika (MO) Diel benannte Luxus-Cuvée setzt sich zusammen aus Spätburgunder und Weissburgunder. Feine Hefenoten, frisches Brioche, Wildkräuter.
Die Kunst der Sektbereitung hat in Deutschland eine lange Tradition, die es vor hundert Jahren qualitativ mit allen anderen Schaumweinen Europas aufnehmen konnte. Ja, sogar mit Champagner! Bedauerlicherweise widmen sich heute nur noch wenige Individualisten mit Hingabe der aufwändigen Methode der klassischen Flaschengärung. Unabdingbare Voraussetzung ist zunächst einmal die Handlese gesunder Trauben, die umgehend als ganze Früchte gepresst werden. In dieser nach Monika („MO“) Diel benannten Luxus-Cuvée kommen Weißburgundertrauben sowie „weiß gepresster“ Spätburgunder zum Einsatz. Die Vergärung erfolgt in kleinen Eichenholzfässern, die mindestens zehn Jahre in Gebrauch sind.
Ausbau: Schonende Kelterung der ganzen Trauben. Spontane Vergärung mit Naturhefen und zehnmonatige Lagerung in kleinen Eichenholzfässern. Nach Filtration und Zusatz der Fülldosage erfolgt die zweite Gärung in der Flasche. Durch eine mindestens 70 Monate dauernde Lagerung auf der Gärhefe entsteht eine superfeine Perlage. Die Bezeichnung „Brut Nature“ bedeutet, dass beim Degorgieren keinerlei Zucker zugesetzt wurde!
Speiseempfehlung: Als Aperitif fast zu schade, ist dieser außergewöhnliche Sekt ein phantastischer Begleiter zu feinen Gerichten, sei es Fluss- oder Meeresfisch, Geflügel oder Kalbfleisch.
| Weingut: | Schlossgut Diel |
| Jahrgang: | 2014 |
| Weinart: | Sekt |
| Rebsorte: | Spätburgunder, Weissburgunder |
| Land: | Deutschland |
| Anbaugebiet: | Nahe |
| Geschmack: | trocken |
| Inhalt: | 0,75 Liter |
| Trinktemperatur: | 6-8 °C |
| Trinkreif: | 2019-2032 |
| Verpackung: | 6er |
| Alkoholgehalt: | 12 % vol |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Artikelnummer: | 001-03-14 |
| Hersteller: | Schlossgut Diel KG, Burg-Layen 16, 55452 Rümmelsheim, DE |
