Champagne Billecart-Salmon
Cuvée Nicolas-Francçois Billecart 2008

Diese prestigeträchtige Cuvée entstand 1964 als Hommage an den Gründer des Hauses und ist das Ergebnis einer Assemblage der Grand Crus aus den Orten der Montagne de Reims (Pinot Noir) und der Côte des Blancs (Chardonnay). Die Weinbereitung, die teilweise in traditionellen Fässern erfolgt, unterstreicht den reichlichen und großzügigen Charakter eines feinen und eleganten Stils.

Eine schöne, funkelnde goldgelbe Farbe mit leuchtenden goldfarbenen Reflexen. Feine Malznoten in Verbindung mit Früchten aus dem Obstgarten (weißer Pfirsich, Nektarine und Mirabelle aus Lothringen), die durch die komplexen, reinen Aromen von Mandarinenschalen verfeinert werden. Gleichgewicht aus einer durch die Entfaltung des Weines (Stein- und Kernobst, Zitrusfrüchte und lauwarme Madeleine) beherrschten Spannung und Aromen edler Nadelbäume (Fichte und Wacholder aus Houlle). Er entfaltet sein Aroma perfekt in Kombination mit einem Geflügelbraten aus der Bresse oder einem köstlichen Kotelett vom Milchkalb.