Schlossgut Diel
Dorsheim Riesling Ortswein 2021

Die Rebsorte Riesling hat an der Nahe eine lange Tradition, in Burg Layen wurde sie bereits vor 500 Jahren urkundlich erwähnt. Diese spätreifende Rebsorte stellt hohe Ansprüche an die Qualität des Standortes, um ihre perfekte Reife zu erzielen. Insofern ist es für den Dorsheim Riesling bedeutungsvoll, dass ein Teil der Trauben aus den Spitzen-lagen Goldloch und Burgberg stammt, deren karge Gesteinsböden den mineralischen Charakter des Weines prägen. Die übrigen Trauben werden in angrenzenden Dorsheimer Lagen gewonnen und vereinen sich in perfekter Symbiose mit den Früchten aus den Spitzenlagen. Durch einen behutsamen Ausbau entsteht daraus ein exquisiter trockener VDP.Ortswein.

Ausbau: Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die schonende Kelterung der Trauben. Vergärung und Lagerung mit Naturhefen in Edelstahltanks und Holzfässern aus heimischen Eichenwäldern.

Speiseempfehlung: Der Wein zeigt vielfältige Talente: Einerseits hervorragend als Aperitif einsetzbar, passt dieser Riesling sowohl zu Vorspeisen und Fischgerichten, als auch zu hellem Geflügel.