Schlossgut Diel
Burg Layen Riesling Ortswein 2021

Die Rebsorte Riesling hat an der Nahe eine lange Tradition, in Burg Layen wurde sie bereits vor mehr als fünfhundert Jahren urkundlich erwähnt. Traditionell stellt diese spätreifende Traubensorte hohe Ansprüche an die Qualität des Standortes, um ihre perfekte Reife zu erzielen.

Insofern ist es für den Burg Layen Riesling bedeutungsvoll, dass sämtliche Trauben aus Weinbergen, die der VDP-Nahe als Erste Lagen eingestuft hat: Schlossberg, Hölle und Johannisberg, deren verwitterte Schieferböden den mineralischen Charakter des Weines prägen. Durch einen behutsamen Ausbau entsteht daraus ein exquisiter trockener VDP.Ortswein.

Ausbau: Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die schonende Kelterung der Trauben. Die Vergärung und Lagerung mit Naturhefen vollzieht sich in Edelstahltanks und Holzfässern aus heimischen Eichenwäldern. Die Verweildauer auf der Gärhefe beträgt bis zu einem halben Jahr.

Speiseempfehlung: Dieser Wein zeigt vielfältige Talente: Zum einen ist er hervorragend als Aperitif einsetz-bar, zum anderen passt dieser klassische Riesling perfekt zu Vorspeisen und Fisch-gerichten, als auch zu hellem Geflügel und Kalbfleisch.