Schlossgut Diel
Nahesteiner® Grauburgunder 2022

Die Rebsorte Grauburgunder, früher auch bekannt als Ruländer, hat ihre angestammte Heimat in Baden und dort insbesondere am Kaiserstuhl. An der Nahe ist der Grauburgunder erst seit den 1990er Jahren populär geworden. Auch hier hat er sich alsbald als vorzüglicher Speisenbegleiter einen Namen gemacht. Dies ist der Prototyp eines trockenen Grau-burgunders! Der feinwürzige Aprikosenduft, erinnert häufig an Wildkräuter und frisch gestoßenen Pfeffer, die saftige Fruchtfülle verbindet sich auf vortreffliche Weise mit der für die Rebsorte typischen, eher dezent ausfallenden Säure. Überhaupt präsentiert sich dieser Wein stets sehr ausgewogen.

Ausbau: Schonende Kelterung der Trauben. Spontane Vergärung mit Naturhefen und mehrmonatige Lagerung in Edelstahltanks und Holzfässern aus heimischen Eichenwäldern. Ein Teil der Ernte wurde in kleinen, mehrjährigen Eichenholzfässern aus Frankreich gelagert.

Speiseempfehlung: Ein klassischer Speisebegleiter, der vorzüglich kräftige Vorspeisen, helles Geflügel, aber auch Kalbfleisch und viele Fischgerichte begleitet. Insider-Tipp: Besonders gut passt dieser brot-trockene Burgunder  auch zu würzigen Käsesorten.